【沖縄家庭菜園】初心者でも簡単！ビーツ（サラダビーツ）収穫方法と見分け方！

皆さん、こんにちは！

夏野菜が採れるようになり、毎日おつまみを作り
お酒と一緒に楽しんでいるコスモです！

今、１番の幸せはお酒が飲めることを改めて自覚しましたww

ここ最近のおつまみは

自分で１から育てて、調理して、食べると美味しさが数倍に感じますね！

さて、大分話が脱線してしまいましたが
GWも終わり、5月に新しい食材を収穫します。

それが今回紹介するサラダビーツです。

西洋野菜の一種で珍しい野菜だと思います。

しかし、僕は収穫しようとスコップを持ちましたが
大きさが違うし、まずどう採っていいかわからず、一瞬放置してしまいましたww

そこで今回はビーツの収穫方法やタイミングの見分け方などを具体的にご説明しようと思います。

◊ちょこっとした関連記事◊

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◊この記事でわかること◊

では、スタート！

馴染みのないビーツを知ろう！

まず、日本では馴染みのないビーツの特徴を紹介します！

珍しい野菜なので日本のスーパーでは置いているとことが少ないですね

直売所やオーガニックショップなどで購入できると思います。

主な生産地

やはり、北海道はいろいろな食材が豊富ですね！

収穫時期はいつなのか？

沖縄での収穫時期

になります。

土地別では

僕も3月に春まきし、大体１ヶ月弱くらいで苗ができたので
それから植え付けしました！

収穫のベストなタイミングは？

土から出てきてから

になった頃がベストです！

あまり大きくなり過ぎると、クセが強くなり美味しくないです。

大きくなりすぎている見極め方

なので、収穫のタイミングは逃さないようにしましょう！

収穫後はどう保存したら良いのか？

収穫したビーツは葉を切り落として、根と分けて保存します。

理由は

では、どうやって水分を保持するのか？

その方法は葉を切ったビーツを

そうすることで新聞紙の吸水性がビーツの乾燥を防いでくれます。

保存期間は

ちなみに冷凍保存の方法は

お酒に合うビーツ料理

ビーツは

と体に良い成分が多いです。

その他にも便秘予防、高血圧予防といった健康にいい食材です。

そこでおすすめする食べ方を2つ紹介します！

１・ビーツのきんぴら

＜作り方＞
⒈ ビーツは皮をむき、５ミリ幅の拍子切りにします。
⒉ フライパンにごま油と種をとった赤唐辛子を入れて熱し、１を入れて炒めます。その後、醤油・みりんを加えてしんなりとするまで炒める。
⒊ 器に盛り、ごまをふります。

参考レシピリンク

https://madamefigaro.jp/series/yukiko-hirano/200130.html

かなり簡単なレシピでお酒と相性が抜群です！

歯ごたえとビーツの風味がたまらないですね〜

２・ボルシチ

こちらの作り方は
わかりやすいサイトがありますので
こちらのチェックをお願いします

https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001462/

ボルシチはビーツ料理の定番ですね！

ワインと一緒に食べるとやっぱり美味しいと実感しますね！

今回、ビーツの収穫について紹介しました！

これから本格的に夏になり、熱中症や夏バテに気をつけないといけなくなります。

そういう病気にならない健康的な体を作る準備を今からやっていく
ことをおすすめします。

そして、夏が来て思いっきり美味しいものを食べられるように
僕も農業頑張りたいと思います。