皆さん、こんにちは！
沖縄はまだ4月なのにもう夏のような気温と紫外線です！
そんな中、人生初めて日焼け止めを使ったコスモですww
有機栽培を意識しながら毎日手入れをしていると
同じ体勢や一箇所にいる時間が長いので
すぐに日焼けしてしまいます泣
でも、夏に向けてのお野菜たちが育っていく姿は
とても嬉しいものですね！
現在、僕は夏シーズンに友達と畑でBBQができるように必要なお野菜を育てています。
例えば、ズッキーニ、パプリカ、トマト、なす、きゅうり、かぼちゃなどです。
そんな夏野菜で最も楽しみにしているお野菜が
今回紹介するとうもろこしです。
僕は農業初心者ながらベテランの叔父に教えてもらいながら
栽培しています。
叔父は毎年綺麗なとうもろこしを作っているので
そんな叔父直伝の「簡単で美味しいとうもろこし」の栽培方法を紹介します。
この記事でわかること
- 沖縄でのとうもろこし栽培ポイント
- 種まきから収穫までの栽培時期
- 美味しく綺麗な状態を作る手入れ方法
- 成長に効果的な肥料
- オススメの食べ方
ではスタート
まずはとうもろこしを知ろう！
とうもろこしの特徴・歴史から見ていきます。
とうもろこしの歴史と特徴
イナ科ーとうもろこし属
・原産地ー中央アメリカ
飼料。サラダ油、燃料としても使われています。
ポルトガル→長崎→北海道と伝わり
明治時代に北海道で本格的に栽培され始めました。
主な産地
・北海道
・千葉県
・茨城県
ここで豆知識（全角15文字）
トウモロコシは野菜ではありません。
世界三大穀物の一つとして知られていて
米や麦の類に入る「穀物」です。
ではなぜ野菜として認識されているかというと
私たちが生で食べているとうもろこしは「スイートコーン」と呼ばれる品種で
野菜として分類されています。
昔はお米の代わりに粉にしてパン的な感覚で食べられていました。
便秘が治る栄養素がたくさん？！
先ほど伝えたように「穀物」なので
三大栄養素の糖質が最も多いです。
太りやすいと思った方へ！
実は「食物繊維」が豊富なので
便秘や整腸作用、血糖値上昇を抑えてくれる
万能穀物です！
なので、太りやすい食べ物ではなく
エネルギーに変えて夏バテに強い体を作ってくれる食べ物なんです！
その他の栄養成分
- ビタミンB１(疲労回復・神経機能の正常維持）
- ナイアシン（皮膚の健康維持・二日酔い防止）
- ビタミンE（抗酸化作用が強く細胞の健康維持・カリウム（血糖値を下げる）
- マグネシウム（精神状態の安定）
- ミネラル（筋肉・血圧の調節）
メモ
抗酸化作用とは
活性酸素を取り除き、シミ・しわ・動脈硬化・がん防止の効果があります。
とうもろこしの不思議な種類
とうもろこしの種類は数千種類あると言われています。
その中でも私たちがよく消費するとうもろこしに
焦点を当てて、種類を紹介していきます！
１・ゴールドラッシュ
ゴールデンコーンの種類に入るとうもろこしの一つです。
特徴は
ポイント
・ジューシーで柔らかい
・一つ一つの身がしっかりして食べ応えがある
・糖度が18度もあり、かなり甘い！
とうもろこしの中でも上位の糖度を誇り
レンジでチンしてそのまま食べても良し！
BBQで焼いてソースをつけて食べても良し！
とにかく万能なとうもろこしです。
２ピュアホワイト
シルバーコーンの種類に入るとうもろこしです。
特徴は
ポイント
・トウモロコシとは思えない綺麗な白い粒
・フルーツ並みの甘さで糖度19度
・水分を多く含み、噛んだ瞬間に広がるジューシー感
北海道で品種改良し生まれたピュアホワイトですが
メロンよりも甘いと言われています。
生でも食べられますし、粒が白いのでサラダやカラフルな料理にピッタリです。
食欲旺盛になるの間違いなし！
３・甘々娘（かんかんむすめ）
バイカラーコーンの種類に入るトウモロコシの一つです。
特徴は
ポイント
・歯触りがよく、食べ応えがある
・フルーツコーンと呼ばれるほどの甘さ
・糖度が下がりにくく、鮮度が保てる
・白と黄色の粒が混ざっている
甘々娘の１番のポイントは
糖度低下のスピードが一般のものよりも遅く
いつでも美味しい状態で食べられることです。
それだけあって「幻のトウモロコシ」とも呼ばれ
入手するにはかなり困難らしいです！
僕はこの３種類を現在栽培しています。
個人的にはゴールドラッシュが好きで
炊いた時に黄色い粒が焦げてそこにバラーやソースをかけて食べるのが好きです。
沖縄での栽培時期はいつ頃？
スイートコーンは夏の作物なので
全国的には3月中旬か下旬〜5月下旬から７月上旬と言われています。
沖縄の場合は
3月上旬〜8月下旬と長い期間で栽培できます！
なので、１ヶ月間隔くらいズラして植え付けし、６/7/8月と栽培できる時期を確保してもいいかと思います。
栽培方法の手順
栽培方法には２種類あります。
2種類
- 苗を作り、植え付ける→育苗（いくびょう
- 直接、確保したスペースに撒いて育てる→直播き
育苗の種まきは3月上旬〜下旬
直播きの種まきは5月上旬〜6月下旬
くらいが目安です。
今回は育苗パターンを紹介します。
１・種まき
説明する前に僕が驚いたことが
タネがめちゃくちゃピンクなことです。
これから、黄色や白色のトウモロコシができるなんて想像できませんでした。
まずポットに１〜３粒、１cmの深さに押し込んでまきます。
ポイント
この時、３粒一気に入れるのではなく、一粒一粒離してまくことがポイントです！
また、早く発芽させるために、種の尖った部分を上に向けるといいです！
一言メモ
間引きをしたくない人はポットに１粒ずつ入れると植え付けの時に楽にできます。しかし、ポットの数や保管スペースがない場合はポットに３粒まいて、一気に発芽させ、植えるときに間引く方がオススメです！
＊苗ができるまでは１ヶ月くらいかかりますが発芽するまでは5日くらいで出てくるのでめっちゃびっくりしますよ！
こちらの培養土を使うと根が出てくる確率が高くなります！
もしも「全然発芽しない」場合は
こちらのキッチンペーパーを使った発芽方法を試してみてね！
こちらもCHECK
-
【沖縄種まき】必ず発芽する？キッチンペーパーを使った発芽方法が物凄い！
みなさん、こんにちは！ 秋冬シーズンに向けて野菜の苗づくりを始めたコスモです。 しかし、問題が発生しました。 発芽条件を調べてり、土を変えてみたりと色々試行錯誤を繰り返しま ...
続きを見る
２・土づくり
土の作り方は
植える範囲の土の量に対して
肥料１：土３くらいの割合で作ります。
多すぎてはいけないので、この割合が僕の畑の状態にあっています。
ポイント ・根を深く張るので、しっかり掘って全体的に耕すこと！
・植え付けする１週間前に準備すし、肥料と土を慣らすこと
トウモロコシのPh酸性好適度は「６.０°〜６.５°」です。
それ以下または以上だとうまく育ちません。
ph度を調整することで大きく美味しいトウモロコシが育つ環境が整います。
その調整方法はこちら👇
こちらもCHECK
-
【沖縄栽培】野菜を美味しく育てる方法はPh酸性度にあった！ 初心者向けの土づくり
皆さん、こんにちは！ 収穫量が増えてきたので無人販売を始めた、コスモです。 ほぼ趣味で始めた農業が今では食べきれないほど育ち、収穫できたので無農薬の美味しさを知っていただく機会と思い地元の人たちを中心 ...
続きを見る
３・植え付け
１ヶ月ほどすると30cm ~40cmくらい伸びます。
このくらいになれば植え付け可能です。
植え付ける株間隔は30cmくらいがいいと思います。
近すぎると根が絡まったり、伸びて葉がぶつかり
綺麗はトウモロコシができない可能性があります。
植えた時の写真
植えた後はしっかり水を与えてあげましょう！
植えたばかりの苗はすぐに元気がなくなるので最初が肝心です！
４・追肥・土よせ
追肥は収穫までに２〜３回行います。
１回目の追肥の目安は
草杖が50cm又は本葉が５〜6枚の時です。
ここでポイント
追肥する度に土寄せもしてあげましょう！
そうすることで実が大きいトウモロコシができます。
２回目は株の先端に雄穂（ゆうほ）が見えた時です。
草杖に触れないように周りに散らばし、土と軽く混ぜてください！
僕は追肥の際こちらの肥料を使ってます。
めちゃくちゃ成長するスピードが速いと実感しています！
５・摘果
トウモロコシは雄穂の花粉が雌穂の髭について自然に受粉します。
大きい畑だと蜜蜂が授粉してくれますが
家庭菜園や小さい畑などで株数が少なくなったときは
人工授するとしっかり実ができます。
また、いいトウモロコシを作るには
1株に1つの雌穂を残すことです！
ポイント
つのとうもろこしにしっかり栄養が行くように
いつだけ残すことがポイントです。
６・水やり
土が乾燥すると穂の太りが悪くなるので
しっかり水は与えてあげることが大事です！
７・収穫
開花から20〜25日、ヒゲが茶色に縮れてきたら収穫時期です！
わからない場合は中身を少し確認して
実がしっかりしていたら収穫して大丈夫です！
取り方は
収穫方法
・実の付け根を切るか
・下に倒してねじって折ります。
ヤングコーンはヒゲが出て１週間弱で収穫するといいです！
一言メモ
収穫する際、茎付きで取ると糖度が落ちづらくなり
いつでも美味しい状態で食べることができます！
手入れ方法
実ができると鳥や虫が食べに来てしますので
必ずネットを被せて防止しましょう！
また、定期的に雑草も取って、トウモロコシに栄養がいくようにしましょう！
害虫と病気を防ぐ方法
トウモロコシがよくかかる病気を見ていきます。
注意すべき病気
•苗立枯病（なえたちがれびょう）：茎や根が腐っていき、その後、株全体に広がっていきます。
・褐班病（かっぱんびょう）：葉に褐色の斑点が生じ、成長しなくなります。
・モザイク病：葉にモザイク模様が出てきて、縮れたり、形が変形します。
・アブラムシ：株の先から実を食べてしまう
・アワノメイガ：イモムシ虫みたいな幼虫が実を食べて、腐らします。
これらの原因は大体、虫からの感染、直接的な被害が多いです。
そこで、僕は定期的にチェックして直接除去しています。
時間がない時や間に合わない時は
実にしっかりネットを被せて
さらにこちらの病害虫予防スプレーを月１くらいの頻度でかけて管理しています。
オススメの食べ方
僕はお酒が好きなのでよくおつまみとして作ることが多いです。
そんな僕が教えるトウモロコシおつまみベスト３を紹介します。
１・パリパリチーズ焼き
レシピ
・トウモロコシ １〜２本
・とろけるチーズ 100g トッピング
・粗挽きコショウ マヨネーズ 適量
２・とうもろこしとアスパラのポタージュ
レシピ
- とうもろこし1本
- アスパラガス6本
- 牛乳100cc
- a. 牛乳100cc
- a. コンソメキューブ1個
- a. 塩少々
- a. こしょう少々
- 生クリーム200cc
- バター5g
- トッピング 黒コショウ 少々
３・とうもろこしのスパイシースティック春巻き
レシピ
- 春巻きの皮8枚
- 豚ひき肉80g
- とうもろこし1/2本(100g)
- 玉ねぎ1/6個
- a.ケチャップ大さじ1と1/2杯
- a.ウスターソース小さじ1杯
- a.チリパウダー小さじ1杯
- a.塩少々
- a.こしょう少々
- 水溶き小麦粉(小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯)
- サラダ油(炒め用)小さじ1杯
- サラダ油(揚げ用)適量
特に３のスパイシースティックはかなり美味しかったです。
僕はトウモロコシを少し焼いて焦げ目をつけた後、調理しました。
わかりやすい動画
わかりやすく、これから農業を始める人に優しい、動画がたくさんあります！
良かったらチェックしてみてください！
物価が上がって野菜も高くなる世の中
家庭菜園で少しでも節約したいと思っている方は
ぜひ農業をオススメします🌽
意外と僕のようにどハマりするかもしれませんよ？ww
