【沖縄栽培】野菜を美味しく育てる方法はPh酸性度にあった！ 初心者向けの土づくり

皆さん、こんにちは！

収穫量が増えてきたので無人販売を始めた、コスモです。

ほぼ趣味で始めた農業が今では食べきれないほど育ち、収穫できたので無農薬の美味しさを知っていただく機会と思い地元の人たちを中心に販売しています。

見知らぬど素人のお野菜を買っていただき
リピーターさんまでもできて
本当に幸せ者だと感じております。

今年に入り、収穫量が増え、大きく美味しい野菜を作れた理由は
「酸性度を理解し土づくりを改善したこと」

が大きいと思っています。

以前は牛糞から作った堆肥を使い、育てていましたが
「土の特徴、各作物が好む土質、酸性度の調整方法」などを理解し、試行錯誤を繰り返すことで成功する作物が増えました。

そこで今回は、土台となる土づくり方法をご紹介したいと思います。

コスモ

作物がうまく育たないという方は必見です！

沖縄と本土の土壌が違うって本当？

まずは本土と沖縄の土そのものの性質から見ていきましょう！

沖縄の土は本土の土と違い、ミネラル分がたっぷりで有機物が少ないのが特徴です。

牛糞やバガス、緑肥植物などによる土づくりが
多く行われている傾向があり、いい土壌環境を作ることができます。

コスモ

僕は本土も沖縄もそんな変わらない土と思っていましたがよく考えれば気候や地形が違うので長い年月で違う土が生まれるのは自然なことだと学びました。     

一例を挙げると沖縄産のゴーヤと本土さんのゴーヤです。

沖縄産は程よい苦味とほんのり甘みがあると言われており、これはミネラル分が豊富だからというデータがあります。

なので、各地域で生まれた作物は
最高の土壌環境で育ちそのエリアの特産物として有名になった
ってことは美味しくなる栄養分を豊富に含んで育ったのということかもしれませんね！

沖縄の土壌の種類

本土と沖縄の土壌の違いがわかったところで
沖縄にはどんな土壌があるのか？

3つの代表的な土壌を見ていきましょう！

１・ジャーガル

沖縄雑貨うりずん＞沖縄の土壌についての写真参照

こちらは沖縄中南部でよく見られる土壌です。

保水性がありますが、泥なので、雨の日の作業が大変です。

また、酸性を好む果樹性類は不向きだと思います。

逆にアルカリ性を好む作物とは相性が良く
豊富なミネラルを含んでいる野菜メインで栽培しているところが多い印象です。

２ ・国頭マージ

沖縄雑貨うりずん＞沖縄の土壌についての写真参照

こちらは沖縄北部でよく見られる土壌です。

透水性は良いが、保水性はなく、通気性も悪いので
腐葉土や有機物などを混ぜて、ふかふかの土にしないといけません。

しかし、ジャーガルと違い、酸性が強いので
パイナップルなどの果樹類とは相性が良いです。

コスモ

  逆に野菜類を育てるには難しいってことか！  

３・島尻マージ

沖縄雑貨うりずん＞沖縄の土壌についての写真参照

こちらは沖縄中部でよく見られる土壌です。

晴天が続くとすぐに乾燥してしまうので
水やりには気を使わないといけません。

また、粒子がとても細く、保水性/通気性も悪く、アルカリ性なので腐葉土、堆肥、石灰を多く入れバランスの良い土にしてあげましょう！

ちなみに僕は牛糞を使って家庭で出た生ごみを
残渣処理し堆肥を作って、ふかふかの土を作っています。

コスモ

僕の地域はこの島尻マージの土が多いので

色々試行錯誤しながら土づくりに励んでいます。

この３つの土壌でミネラル、カルシウム、カリウムなどの栄養分が多い順は

しかし、何を育てるかによって環境を整えないといけないので、どの土が万能かというよりも
どの作物にどの土が1番良いかを考えることが大切ですね

沖縄県の地域別土壌マップがこちらです👇
自分達の地域がどの種類なのか確認できます。

沖縄県農業研究センター　土壌環境班　引用

酸性度（Ph）とは→人の体温と同じ

ここまで、沖縄の土について見てきました。

では、良い土を作るにはどうしたら良いのか？

その方法がPh酸性度管理です。

コスモ

文字だけでは難しそう💦

簡単にいうと、「人の体温管理」ということです。

のイメージですね！

つまり、人と同じで土も病気にならないように健康管理が必要ということ！

その健康かどうかがわかる単位がph（酸性度）というわけです。

コスモ

なるほど！「体温＝ph」は「人＝土」で考えればイメージしやすいですよ！

酸性・アルカリ性の関係性はバランスが大事！！

ph（酸性度）のイメージがわかったところで

どんな役割があるのか？

先ほども言いましたが、「ph＝人の体温」とイメージした場合

全ての人が同じ体温ではなく、人それぞれに適温がありますね。

作物も同じで適したph度があります。
その適度を見極めるために土壌分析をし
各作物に適したph度を調整し育てることが大切です。

なので、酸性が強いのにほうれん草を育てやり
アルカリ性が強いうのイチゴを育てたりしたら、作物が可哀想ということです。

土づくりをする際は、育てたい作物のph度を把握し
酸性、アルカリ性のバランスがとれた土壌を作るようにしましょう！

各作物のph適正値

では、各作物のph適正値はどのくらいなのか見ていきましょう！

作物には酸性、アルカリ性を好むものがあります。

phを測る方法

土壌の酸性度を測るには以下の方法があります。

ph測定液は精度が高い

ph専用の液体容器に土を入れて、液を垂らしたら色が変わります。

その色でph値を確認することができます。

色が変わる写真

手間がかかりますが、精度は高いので
細かく分析し管理したい方にはオススメです。

また、金額も安いので、試しで使ってみても良いかもしれません。

ph測定器はとても楽！

測定器が非常に簡単で、土に１分間刺すだけです。

測定器を使用した写真

液体タイプよりは精度が劣りますが、何より楽です。

値段はピンからキリまであります。
高額なものは水分量、地温なども測れるので精度は上がると思います。

ph度を調整する方法

ph度と作物との関係性がわかったところで
ph度の調整する場合、どんな方法があるのか？

まずは酸性が強い場合から見ていきましょう

酸性→アルカリ性の土壌にする

酸性→アルカリ性にするには
石灰資材を土に入れて調整することができます。

苦土石灰や消石灰などホームセンターやJAで購入できます。

中でもオススメなのが僕も使っている

貝化石が原料の「有機石灰」です。

が目安です。

アルカリ性→酸性の土壌にする

アルカリ性→酸性にするには
露地栽培の場合は基本的には何もしません。

具体的にいうと
作物を育てたら、根から養分を吸収し代わりに水素イオンを出します。

水素イオン量が増える→酸性に傾く

ということです。

ハウス栽培の場合は

アルカリ性→酸性にする硫安や塩安アンモニウムといった酸性肥料を入れましょう！

酸性の土壌にするにはかなり時間と調整が必要になるので、石灰を過剰に使用してアルカリ性が強すぎる土壌にしないように気をつけましょう!

土づくりは生活環境を整えると同じで時間がかかる

ここまで読んでいただきありがとうございます。

ここで今までのまとめをします。

土づくりは人が引っ越して環境を作っていくように時間がかかります。

生活できる土台を整えてあげることで
作物が早く育ち美味しい状態で収穫できます。

沖縄で家庭菜園や農業を始めたい方の参考記事になれば最高の収穫です！